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破壁机做豆浆要泡豆子吗

破壁机做豆浆要泡豆子吗 

不需要。用破壁机打没泡过的黄豆是可以的,只是没有浸泡豆子或者煮熟的话,做出来的豆浆口感不是很好。破壁机做豆浆可以不浸泡豆子,但是建议先浸泡一下保证豆浆的口感。

豆子提前泡,有两点好处:一是口感,蛋白质吸水后会更均匀,口感细腻;二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收,浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以,打豆浆前最好先把豆子泡软。

做豆浆的时候需要选择新鲜当季的好黄豆。把黄豆清洗一下,然后放在破壁机里,再加入适量花生和大米。加入适当的清水,一般一个平常用的碗,用量在400毫升水左右。把破壁机的盖子盖严实,然后放入破壁机的底座上打开电源,开启破壁机即可。

做豆浆前可以先将泡发的黄豆煮熟,豆子煮熟后再打成浆,做出来的豆浆会更加浓香。150克黄豆煮好后,大概有320克重左右,320黄豆对于550ml的水,打出来的豆浆就是最适中的。

做豆浆时豆子和大米的比例一般是2:1,花生的用量根据自己的口感来放即可,不要超过大米就可以。用完破壁机之后,一定要及时把它清洗出来,否则粥类在底下凝固之后是非常难清洗。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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