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微波炉做米饭危害

微波炉做米饭危害

用微波炉做米饭其实并没有危害,只是网上很多人认为微波炉做米饭会受到辐射,产生致癌物和导致食物营养流失等等,实际上这些言论并未有科学依据。

比如说:有人认为微波炉本身有很强的辐射,所以在热饭的时候不宜离得太近,微波炉的食物能引起胃癌等等。

然而事实却是:微波虽然是一种辐射,但却是一种电磁波,跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西,它们只在于频率的不同,微波的频率要比电波高,比红外线和可见光低,电波和可见光不会致癌,所以并不是所有的辐射都可致癌。

还有的人认为,加热高热量和高蛋白的食物对人体的危害较大,会使食物中的矿物质、维生素及各种营养大量减少。事实却是:微波炉热的饭菜吃多了不会对身体有害。因为食品的任何一种加工烹调方式,都可能会改变食品的物理性质和化学性质,微波加热食品时,也会使食品的品质产生变化,不同的食品和不同的营养成分,微波加热对其产生的影响是不同的。

但是有相关研究资料表明,并非所有的营养成分经微波加热后都会产生不利影响,导致食物的营养价值降低。相反,在维生素成分的保存、微生物的抑制、酚类化合物的保存等方面,微波加热具有相对的优势。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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