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煮饺子用大火还是小火

煮饺子用大火还是小火 

先用大火再转小火。开始煮时要用大火,目的是让饺子表皮很快地硬化,免得粘锅和互相粘连。饺子皮硬化后就可以用小一点的火,让饺子里的馅受热时间长一些,这样可以在煮馅的时候防止露馅。

煮饺子时在水中加盐是防止饺子粘连。素馅饺子加一次冷水,肉馅饺子要加三次冷水,也就是“三开三点水”。饺子是中国人特有的主食之一,如今已经闻名世界,不管是日常生活,还是节日庆祝,都要有饺子才算圆满。

要是新鲜饺子可以热水下锅煮,这样煮出来的饺子不容易粘连也不会容易破。要是冻饺子的话是需要冷水下锅的,冻饺子只是饺子皮被冻住了,但是它还是含有水分的,所以要冷水下锅煮。

煮饺子是否需要搅动,要看是否会粘锅。如果不粘锅,就不需要搅动。怕粘锅,也可以搅动,以防止粘锅。一般煮饺子在饺子刚刚下锅时是容易粘锅的,所以饺子下锅后还是随着加热把饺子从锅底慢慢搅动起来,在确定不粘锅了后,就可以不再搅动,直到烧开饺子飘起来,都不需要搅动了。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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