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面筋粉和谷朊粉的区别

面筋粉和谷朊粉的区别 

谷朊粉和面筋粉没有区别。面筋粉其实就是谷朊粉,这种面粉是从小麦中提取出来的天然的蛋白质,呈现出淡黄色,蛋白质含量也比较高,是营养比较丰富的面粉。

谷朊粉就是一种优良面粉的改良剂,广泛应用于面包、面条的生产中,作为一种高效的绿色面粉,这种面粉非常不错。

面筋粉在保存的时候,一定要保存在通风比较好的位置,这样可以延长面筋粉的保质期。

环境的温度还有湿度会让面筋粉改变自身的含水量,因为周围的环境越潮湿,面筋粉的含水量就会越大,这样面筋粉就有可能会结块。如果湿度比较小,这个时候面筋粉保存的时间会更长。

储存的温度越高,会缩短面筋粉的保质期。面筋粉的保存也是需要温度的,一般来说,在十八摄氏度到二十四摄氏度为最佳,如果超过或者是低于这个温度,都有可能会影响面筋粉的保质期。

另外,干净的环境能减少害虫的生长和微生物的繁殖,所以面筋粉不要存放在温度比较低的地方。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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