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蛋清打不出奶油状怎么补救

蛋清打不出奶油状怎么补救 

蛋清打不成奶油状想要补救,需要寻找根源。如果是因为打发蛋清的时候夹杂了蛋黄导致的蛋清无法打发,这个时候需要用厨房用纸,将多余的蛋黄清理干净,这样继续打发,就可以将蛋清打发好了。

如果是因为使用的器具沾染了油和水导致的蛋清无法打发,这个时候需要准备一个干净无水无油的容器,将蛋清和蛋黄分散开,然后将蛋清打散。

打发蛋清的时候最好是顺着一个方向打发,如果手动打发蛋清,可能会出现失败的现象,这个时候建议选择打蛋器,这样成功率会更高一些。

蛋清打发出一层小小的泡沫状的时候,可以适量放入一些白醋、细砂糖,然后用打蛋器开始搅拌,一直调成粘稠状。

打蛋清虽然看起来比较简单,但是需要注意很多细节。用蛋清打成奶油状时,要选择新鲜的鸡蛋,适量放入白砂糖,白砂糖最好是分批次放入,这样才可以让其完全融入到蛋清中,另外需要注意,白砂糖切不可放入太多。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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