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炖驴肉忌讳放什么调料

炖驴肉忌讳放什么调料 

炖驴肉忌讳放茴香、醋等调料,如果炖驴肉放了茴香,会改变驴肉本来的肉香,主要是因为茴香的味道太大,除此之外,醋会使驴肉发柴,加点料酒可以。

中国人对美食的热爱,绝对可以排全世界第一。天上飞的、地上走的、水里游的可谓万物皆可吃,夸张一点说如果不控制,很多动物都能吃成珍稀保护品类。

民间俗语“天上龙肉,地下驴肉”,实则此“龙肉”绝对不是传说中的龙,而是用“龙肉”去作比驴肉,说明驴肉绝对是一种美味佳肴。

据《史书记载》吃驴肉是从明朝开始的。据说,当年朱棣起兵谋反,杀到保定府徐水县漕河,打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。

士兵出了个主意,要他效仿古人杀马吃,就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错,于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”,而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。

但是好景不长,没过多久,因为和蒙古人打仗需要马。马成了战略物资,当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊?于是就出现了替代品——驴肉。

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