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炸地瓜放淀粉还是面粉

炸地瓜放淀粉还是面粉 

炸地瓜可以放淀粉也可以放面粉,不过需要注意的是,在炸地瓜的时候,使用淀粉要比面粉效果更好,炸出的地瓜更酥脆一些,因为淀粉比面粉的粘附能力更强,可以更好地吸收地瓜表面的水分。

炸地瓜的方法:首先将鲜地瓜洗干净,去皮后切成条再清洗一下,注意不要切太细,洗干净后放入碗中加入适量白糖搅拌均匀腌制10分钟。

接着找一个碗,面粉和淀粉按1:1加入,打入鸡蛋,加入适量白糖、食盐并搅拌均匀打,加入适量清水打成面糊。

然后起锅烧油,多放一点油,将地瓜条放入面糊中,挂上面糊后放入烧热的油锅中,炸至表面金黄就可以捞出了。

需要注意的是,在打面糊的时候不要太稠也不要太稀,地瓜刚刚好挂住即可。

地瓜条下锅的时候,注意油温不要太热,六成热即可,下锅后也不要急于翻面,等地瓜条定型后再翻面,可以防止脱壳。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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