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全透明水晶饺用什么粉

全透明水晶饺用什么粉 

全透明水晶饺是用澄粉和生粉做的,澄粉就是小麦粉,生粉是土豆粉,两者混合之后做成的皮就是透明的。

水晶饺子是一道传统的汉族面食,清蒸,口味咸鲜、五香,味道浓郁,香甜可口,十分受人喜欢。

水晶饺子的皮除了要求面团具有一定的延展性外,更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,一般来说,北方制作水晶饺子大部分会选择土豆淀粉和小麦粉,如果在南方,多数会选择澄粉加上玉米淀粉,所以说两个地方的制作方法和原料,是存在一定的差异的。

水晶饺子馅可甜可咸,配制时要求色彩搭配合理、鲜艳,且口感良好,适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。

水晶饺子的馅子可以根据自己的喜好选择,可以制作成牛肉馅的,也可以制作成鸡蛋菠菜馅子的,完全可以根据自己的口味选择。

如果是制作鱼肉馅的水晶饺子,最好是将鱼刺提前去掉,不然很容易卡喉,影响使用效果。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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