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蛋糕没有柠檬汁什么可以代替

蛋糕没有柠檬汁什么可以代替

做蛋糕没有柠檬汁可以用白醋,或者不用也行。柠檬汁在做蛋糕的时候只起到增加风味的作用,不会影响蛋糕的品质,所以有没有柠檬汁都是可以的。

在蛋糕里面加点柠檬汁,可以起到去蛋腥的作用,如果没有柠檬汁,加入白醋也是可以的,或者用香草精代替,都能起到这个作用。再者干脆不放入,对口感不会有明显的影响。

制作蛋糕最重要的是蛋清的打发,柠檬汁只是起到一个调味的效果而已,有没有都一样,不会影响蛋糕的口感。如果家里有橙子的话,也能滴一些橙汁。蛋清的打发是比较难的,在打发之前,一定要保证装蛋清的容器无水无油。

打发蛋清时,可以适量加入点白糖,能促进打发。蛋清的打发,最好用自动的打蛋器,因为打发蛋清是一件比较麻烦的事情,过程很累,中间不能停下来,否则就会影响蛋清的打发。

蛋糕做好后,不要立即脱模,不然蛋糕就不完整了,且会出现塌陷的情况。应该稍微等10分钟时间,再进行脱模步骤。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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