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干面筋用冷水还是热水泡

干面筋用冷水还是热水泡 

干面筋最好可以用温水浸泡,大概泡半小时左右,可以让面筋呈现比较松软的状态。用冷水浸泡也可以,但是用冷水会延长浸泡的时间。

干面筋用水泡开之后,用清水再反复的冲洗几次,可以去除面筋里面的酸味。因为干面筋是发酵的食品,所以有一些酸味是很正常的。

干面筋在泡开的时候,最好可以吃多少泡多少,如果泡开之后,吃不了就不好再继续保存了。

面筋用凉水蒸还是开水蒸?

面筋最好直接用开水蒸,等水烧开后,将面筋放入,转大火开始蒸二十分钟左右就可以了,取出面筋将其晾凉后切块,洒上自己喜欢的汤汁就可以直接食用了。

如何自制面筋?

在面粉中加入少量的水搅拌均匀,变成面团,然后再用清水反复的清洗,把面团里面的淀粉还有杂志清洗掉,最后生下来的就是面筋。

刚洗出来的面筋不要马上蒸,这样蒸出来的面筋口感不够好,最好可以揉点酵母帮助面筋发酵,并且在常温下自然醒发三个小时左右。

洗面的时候,要把面筋洗干净,洗完之后不要再继续泡水,放在干净的容器里控水,控好水之后再蒸。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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