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反式脂肪酸0克什么意思

反式脂肪酸0克什么意思

是指产品中不含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称,是一种不饱和脂肪酸,有单元不饱和和多元不饱和,分为天然和自然两种。反式脂肪会令坏的低密度脂蛋白胆固醇上升,并使好的高密度脂蛋白胆固醇下降。

一般来说,口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氢化植物油,富含氢化植物油的食品就可能有反式脂肪酸。如饼干、巧克力派、蛋黄派、布丁蛋糕、糖果、冰淇淋等等。还有速食店和西式快餐店的食物也常常使用氢化油脂。现制现售的奶茶尤其要注意,因为它“乳化”“滑润”的状态特性需要氢化植物油。

氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等。因此,在购买包装食品时,应该多加留意标签上的营养成分表中是否包括上述成分,尽量避免购买反式脂肪酸含量过高的食物。

适量控制烹调中植物油的用量,每日植物油摄入量应控制在25-30克。另外,不宜过多食用氢化植物油加工的食品,如威化饼干、奶油面包、派、夹心饼干等。虽然反刍动物来源的某些食品,比如牛和羊的肉、脂肪、奶及奶制品中存在天然的反式脂肪酸,但含量很低,而且这些食品是营养丰富的优质食物。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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