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经常生锈的炒锅,可以继续使用吗

经常生锈的炒锅,可以继续使用吗 

经常生锈的铁锅不建议使用。经常生锈的铁锅中会有很多的铁离子,容易在使用过程中进入到菜里,所以不要继续用了。而且铁锅经常生锈的话也要经常清洗除锈,长此以往也会影响铁锅的使用寿命。

日常使用铁锅时要注意,在炒完菜之后,最好用清水清洗,不要使用清洁剂之类的清洗剂,上面残留的油可以有效地保护锅底。没有必要每次都将锅清洗的非常干净,只要保持没有残羹在上面就可以,而且下次炒菜还得需要油。

挑选铁锅的时候,锅面力求光滑,但不能要求“均滑如镜”,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹,这不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂层,这是关键所在。锅底触火部位俗称锅屁股。一般常见的锅有平地的、尖底的、弧底的,根据喜好可以选择什么锅底。

锅有厚薄之分,厚度一般在2-2.5mm为最好,这个厚度不一糊锅,并且保温效果较好,另外相应的使用年限也长一些,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。也可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边,因为此外最薄。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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