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黄豆 图片

基本信息

中文学名:黄豆拼音:huáng dòu
拉丁学名:
别 称:菽、毛豆、大豆
门:被子植物门纲:双子叶植物纲
目:亚 目:
科:豆科亚科:
族:属:

形态特征

黄豆

大豆的根有主、侧根之分,可入土1.5米深,呈钟罩状根系。在地表至20厘米左右的土中根部生有根瘤,根瘤菌可供大豆需氮量的1/3~1/2。 一年生草本,高30~80厘米。茎粗壮,直立,或上部近缠绕状,上部多少具棱,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶; 托叶宽卵形,渐尖,长3~7毫米,具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2~20厘米,幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛;小叶纸质,宽卵形,近圆形或椭圆状披针形, 顶生一枚较大,长5~12厘米,宽2.5~8厘米,先端渐尖或近圆形,稀有钝形,具小尖凸,基部宽楔形或圆形,侧生小叶较小,斜卵形,通常两面散生糙毛或下面无毛; 侧脉每边5条;小托叶铍针形,长1~2毫米;小叶柄长1.5~4毫米,被黄褐色长硬毛。

总状花序短的少花,长的多花;总花梗长12~35毫米或更长, 通常有5~8朵无柄、紧挤的花,植株下部的花有时单生或成对生于叶腋间;苞片披针形,长2~3毫米,被糙伏毛;小苞片披针形,长2~3毫米,被伏贴的刚毛; 花萼长4~6毫米,密被长硬毛或糙伏毛,常深裂成二唇形,裂片5,披针形,上部2裂片常合生至中部以上,下部3裂片分离,均密被白色长柔毛,花紫色、淡紫色或白色, 长4.5~8(~10)毫米,旗瓣倒卵状近圆形,先端微凹并通常外反,基部具瓣柄,翼瓣蓖状,基部狭,具瓣柄和耳,龙骨瓣斜倒卵形,具短瓣柄;雄蕊二体;子房基部有不发达的腺体,被毛。

荚果肥大,长圆形,稍弯,下垂,黄绿色,长4~7.5厘米,宽8~15毫米,密被褐黄色长毛;种子2~5颗,椭圆形、近球形,卵圆形至长圆形,长约1厘米,宽约5~8毫米, 种皮光滑,淡绿、黄、褐和黑色等多样,因品种而异,种脐明显,椭圆形。花期6~7月,果期7~9月。

相关文化

黄豆

西汉·刘安《礼记·檀弓下》子路曰:"伤哉贫也!生无以为养,死无以为礼。"子曰:"啜菽饮水,尽其欢,斯之谓孝。"

药用价值

黄豆

性味甘、平,入脾、胃经,清热利小便、解毒;制成豆浆性寒,肠胃易于消化吸收,能清利大小便、解热润肺、宽中下气;主治胃中积热、水胀肿毒、小便不利。

营养价值

黄豆

大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合,容易被人体消化吸收; 铁和碘对人体很重要,缺铁的人会得贫血病,缺碘的人会得甲状腺肿大症;微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。 大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。 所含的铁,不仅量多,且容易被人体吸收,对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。

黄豆图片

黄豆

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