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加热酸奶的正确方法

加热酸奶的正确方法 

隔热水慢慢加热。加热酸奶正确的方法就是隔热水泡,大概6分钟左右酸奶的温度可以达到30度左右。而且不是所有的酸奶都适合加热饮用,譬如凝固型的酸奶,一旦加热,就可能造成乳清析出,影响酸奶的质量。

酸奶是乳制品的一种,由动物乳汁经乳酸菌发酵而产生。

菌粉和酸奶机制作方法:在准备好的玻璃罐里倒入一半的牛奶,加入发酵菌粉,一般1g菌粉可以搭配1000ml的牛奶。搅拌均匀,直到菌粉完全溶解,再倒入剩下的牛奶,盖上盖子,放进酸奶机。一般酸奶机都有水位刻度线。先加水到刻度线,然后放入玻璃罐。接上电源,酸奶机就会开始工作了。

做酸奶可以用巴氏奶、常温奶,也可以用奶粉。家里做酸奶一般是用巴氏奶或常温奶,它们都是经过杀菌或灭菌处理的。即使用奶粉冲调发酵酸奶也是可以的,注意容器具清洁即可。用奶粉做酸奶想要口感更浓稠,冲奶粉的时候多加一勺奶粉即可,正常是1:7稀释。但要注意有些奶粉是加糖的,因此调节口感的时候需要注意下,免得太甜。

从控制杂菌的角度来说,常温奶是最适合做酸奶的,因为它是真正的无菌奶。全脂奶和脱脂奶相比,前者更好一些,因为乳脂的存在可以增加酸奶的浓稠度,改善酸奶口感,提高饱腹感。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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