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蒜苔叶子能吃吗

蒜苔叶子能吃吗 

可以吃。但是不要在蒜苔的叶子变黄后吃,因为蒜苔在不新鲜的时候叶子会变黄,所以不新鲜的蒜苔叶子最好不要吃。蒜苔是家庭中常见的一种蔬菜,可以生食也可以烹饪。

腌蒜苔做法:蒜苔去掉根部清洗干净,控干水份。切成3-4cm米长的段。准备一个无油无水的盆子,把蒜苔放进去。加入盐40克,充分地抓拌均匀,腌制4个小时左右。经过三个小时的腌制,腌出来很多水分,把水倒掉。

锅内不放油,放入几个八角,一些花椒,炒出香味。放入生抽、陈醋、冰糖、放入食用盐,最后加入清水稀释一下。水开以后煮十分钟,关火之后晾凉备用。处理好的蒜苔放到一个无水无油的容器里。放入适量的小米辣,生姜,把汤汁倒进去。加入少许白酒,延长保存期。盖上盖子,放置阴凉处保存,腌制两小时左右即可。

蒜苔炒肉丝做法:蒜苔去掉尾部,清洗干净,切成大约2-3cm的长度。准备一块里脊肉切成肉丝,肉丝切好后放点2克白胡椒粉、5克料酒,10克左右淀粉抓拌均匀,最后放一勺食用油腌制10分钟,放食用油的好处防止下锅粘连。

先煸炒肉丝,锅里多放一些油,放入腌制好的肉丝,炒到变色,放一勺老抽上色,炒熟后盛出备用。重新起锅放入适量的食用油,放入蒜苔,提前放一点盐,这样不仅好入味,还能保留蒜苔的翠绿。开小火炒到蒜苔熟透后放入肉丝,生抽,鸡精,翻炒均匀。

肉末蒜苔做法:蒜苔和香干分别切成丁。准备一块瘦肉切成肉末备用。锅内油热后下葱姜末炒香,再下肉末炒至变色,加一勺生抽小老抽翻炒入味。先下入香干炒香,再加三丁大火翻30秒加盐,白胡椒粉调味,淋入少量的淀粉水即可。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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