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蒸鸡蛋冷水还是热水上锅

蒸鸡蛋冷水还是热水上锅 

蒸鸡蛋建议热水上锅。一定要等到蒸锅中的水开了以后再放入蒸碗中,不要冷水上锅直接蒸,这样可能会导致鸡蛋的口感变老。

蒸鸡蛋般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀,更加软,如果蒸的时间比较长,这个时候鸡蛋的口感会变老,这样就十分差。

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩,这种食物含有十分丰富的营养价值,制作方法比较简单,但是自己在家蒸的话,稍有不慎,可能会出现夹生的现象,口感吃起来也比较差。

日常生活中,想要鸡蛋羹做的比较细腻,这个时候可以将鸡蛋液提前过滤一下,这样制作出来的鸡蛋口感会更好。

蒸鸡蛋羹的时候,可以用保鲜膜包裹住碗,然后扎上几个小眼,“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面,“小眼”是为了透气。

蒸鸡蛋的时候,锅盖不能盖严,留一个指头粗的缝隙,蒸的时候好好看,如果发现鸡蛋已经凝固,这个时候可以用筷子试一试是不是可以出锅。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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