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排骨冷水下锅还是热水下锅

排骨冷水下锅还是热水下锅 

煮排骨一般选择冷水下锅。排骨大部分都是冷水下锅,如果选择热水下锅,会将排骨上残留的血水收缩到肉中,这样熬出来的汤就会丧失原本的味道。

排骨冷水下锅之前,还可以用清水冲洗一遍,将血水完全清洗干净,这样吃起来才更卫生。

刚买回来的排骨可以放入温水中,加入一些盐水冲洗一下,然后在锅中放入凉水和排骨,等到水烧开之后,将血水沥干,再将排骨倒出用凉水冲洗,冲洗之后,就可以制作自己想要吃的排骨了。

外面买的排骨接触的细菌较多,加盐可以减少细菌,这样吃起来也会更放心。

排骨煮之前,还可以放入水中焯一下,过掉肉里残留的血和杂质,注意焯水的时间不能太久,否则肉会发硬煮不烂。

炖排骨的时候,还可以放入一些调味品,这样炖出来的排骨不仅有香味,还有调料的味道,吃起来会非常好吃。另外,如果喜欢吃葱和香菜,也是可以切一些放入其中的。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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