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蒸螃蟹是开锅后15分钟吗

蒸螃蟹是开锅后15分钟吗 

是。蒸螃蟹时,开锅后先用大火蒸5分钟,再改小火蒸10分钟左右即可。如果是大螃蟹,个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15-20分钟就能熟透。

挑选螃蟹小技巧:买螃蟹的时候,最直观的就是看螃蟹的死活。可触摸螃蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活;也可以将螃蟹翻转肚皮朝上,看其是否可以自己翻转过来,以判断它是否足够健康鲜活;还可以将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,表示蟹够强健;看蟹是否吐泡沫,离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹。

当捏螃蟹的爪时,可以感受到螃蟹的爪子是非常硬的,不能够轻易地捏得动,这样的螃蟹就是比较新鲜的螃蟹的。可如果螃蟹放置的时间是比较久了,再去捏一捏螃蟹的爪时,会感受得到螃蟹的爪是很软的,这样类型的螃蟹就说明已经不新鲜了。

螃蟹的清洗方法:放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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