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生姜长白毛怎么处理

生姜长白毛怎么处理 

必须丢掉,不能继续食用。生姜只要有一部分烂掉或长毛,便要整个丢掉,不可将烂掉部分切除,留下好的部分用,因当生姜腐烂时,姜体内便会产生很强的黄樟素。所以只要姜一有腐烂,便要丢弃。

姜发生长毛主要原因有两个方面:一是厨房中采购姜的数量大,且保管环境湿度大,加之重叠堆放不通风,易导致姜发芽或发霉变烂;二是姜加工量过多,厨房中气温高,尤其在夏天,很容易引起加工好的姜米、姜片、姜丝等变质。

如果生姜表面有泥土的话,保存前先放水里清洗干净,洗净后用厨房纸巾将生姜表面的水分去掉。在一个碗或者盘中撒上食盐,再将生姜的其中一面切一刀,然后将切口处朝下,放在碗中,这样切口接触了食盐,就可以延长保存时间了

如果生姜表面有泥,先去掉大量泥块,再放水里清洗干净,然后再将生姜放盐水里浸泡,通过盐水浸泡,也起到杀菌的作用,浸泡半个小时候,取出生姜控水后,放干布上面去掉水分。接着将生姜放在一个通风干燥的地方晾干表面,找来保鲜膜,将生姜一个个包裹起来,每一个部位都包上就可以长时间保存了。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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