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藕粉怎么泡才能成功

藕粉怎么泡才能成功 

先用冷水冲开,冷水冲的时候一定要充分搅均匀。冷水少一点,稍稍没过藕粉,能将藕粉搅拌化开的程度即可。用点冷牛奶也可以,重点一定要少。冷水搅匀后再用滚开的开水冲泡,慢慢倒开水的同时要快速地搅动,搅匀放置一分钟即可。

冲泡的时候需要注意,水一定要刚刚烧开的,温度不够也是不能成功的。一边倒热水一边用勺子快速的顺着一个方向进行搅拌,水不要倒太多,不然太稀影响口感,一边倒一边搅拌,搅拌至你喜欢的浓稠度即可停止加水。

如果想要米糊一样的口感,可以用90°-95°的热水泡。如果想要果冻的口感,一定要用100℃的沸水冲泡。要注意的是:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。

家常藕粉的制作方法:将粉藕洗净泥巴后,用刀削去表皮。去皮洗净后的粉藕切成块状,放入搅拌机中,加入半碗水,搅打成藕泥后倒出来,放在洗净的锅中,小火慢慢加热,用铁勺不停的搅拌,加入洗净的桂花,搅拌到藕粉越变越粘稠,直到完全变成半透明色,没有白色粉状,即可关火。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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