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口蘑伞下黑色绒毛可以吃吗

口蘑伞下黑色绒毛可以吃吗 

口蘑伞下的黑色绒毛能不能吃要分情况。如果口蘑出现菌体变黑,弹性变差,甚至是有发粘、酸臭味,这样的口蘑伞下长黑色绒毛有可能是因为变质导致的,不建议吃。如果口蘑只是菌褶发黑,这样是可以吃的。口蘑在储藏一段时间后,会出现衰老的症状,这个时候,口蘑就会出现开伞的现象。

好的口蘑无异味,如果出现了酸臭味,这样的口蘑就是腐坏了。摸一摸口蘑的表面,如果含有增白剂,这样的口蘑表面会十分爽滑,手感好,还有湿润感。不含有增白剂的口蘑表面发涩,沾有泥巴,摸上去比较粗糙。

口蘑这类食物保质期比较短,因为细胞中含有比较多的多酚氧化酶,如果和氧气发生反应,就容易变黑。

清洗口蘑需要仔细挑出其中的杂质,用容器加入清水,放入一勺子盐,将其浸泡十分钟左右,浸泡的时候沿着同一个方向搅拌,这样可以帮助其清洗杂质。

口蘑露出白色后,用清水再次清洗两遍,捞出水分控干,将清洗的口蘑切成片放在盘子中,制作成菜肴即可。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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