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排骨冷水泡多久为好

排骨冷水泡多久为好

用冷水泡排骨,大约2个小时就行了。买回家的排骨,将其切成一小块,用清水洗干净,然后准备一盆冷水,把排骨放进去浸泡即可。

将排骨放入冷水里浸泡,能把排骨上面的血水以及脏东西都去除掉,并且烹饪的时候,便于把排骨做熟。不过,浸泡好的排骨,最好再进行焯水步骤,注意要用冷水下锅。

用冷水下锅焯,随着水温慢慢上升,让排骨从冷到热的循环,可以让排骨受热均匀,这样制作出来的排骨口感也更好。冷水是慢慢加热排骨里外的肉质,煮出来的排骨口感自然不一样。如果直接用热水焯,不能将排骨里面的血水和污水逼出来。

浸泡排骨的时间在2个小时比较好,如果着急食用,可以浸泡1个小时。不要为了将排骨上面的血水去除干净,就浸泡一整夜,这样一来,排骨里面的成分容易流失,口感也不好了。

买回家的排骨最好在当天就烹饪食用,这样是最新鲜的。如果不打算食用,要将排骨放在冰箱里冷冻,下次食用之前,记得先进行解冻。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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