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油炸花生米怎么做酥脆

油炸花生米怎么做酥脆

油炸花生米要想酥脆,这两个技巧你一定要知道:煎炸之前先用水浸泡、选用新鲜的花生米,尤其是第一点很重要。

花生米买回家之后,先用清水洗干净然后放在水中浸泡5分钟左右,然后捞出沥干水分备用。

这样做的目的很简单,晒干之后再煎炸的话,花生米不容易炸糊,而且颜色会更加饱满,食用时更加酥脆。

除此之外,花生米的选择也是很重要的,新鲜优质的花生米煎炸出来更好吃,有着鲜美的味道,食用口感极好。

当然,陈花生的话煎炸出来以后,有的可能会发苦,因为有些花生的外观看起来很好,但是花生内部已经发霉。

还有就是,花生米在煎炸时,使用的食用油不用太多,放一点食用油就行,主要的作用就是加速花生加热,让花生更快成熟,最终变得酥脆。

花生米炸好以后,尽量尽快食用,避免受潮影响食用口感,不脆可以复炸,但要注意火候,一般来说,花生米复炸时应在8成熟时出锅,食用口感会更好。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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