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生奶油和淡奶油的区别

生奶油和淡奶油的区别

生奶油和淡奶油的区别主要表现在食物性质、颜色、食用口感、打发的稳定性和健康性等五个方面。

1、食物性质:

淡奶油多是人工制作而成,反式脂肪酸是最主要的组成部分;动物奶油是由牛奶中的脂肪分离而来,是一种天然的食材。

2、奶油的颜色:

生奶油和淡奶油相比,淡奶油比动物奶的颜色更加白。

3、口味:

淡奶油食用时有着较强的油腻感,奶香味并不算浓郁,甜味居多。

动物奶油有着浓郁的奶香味,食用口感是比较细腻的,食用起来油腻感较低。

4、打发的稳定性:

淡奶油有着更强的稳定性,多用来蛋糕或者其它点心的裱花。

动物奶油的稳定性差一些,即使是冷藏保存,也就保存2到3个小时左右。

5、健康性:

动物奶油中基本上是不含糖的,淡奶油中含有着较高的糖分,淡奶油中的反式脂肪酸,消化较为困难。

所以说食用奶油的时候,尽量选择动物奶油,因为动物奶油更健康。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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