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咖啡奶泡怎么打

咖啡奶泡怎么打 

咖啡打奶泡需要用到乳脂肪含量较高的牛奶,这样打出来的奶泡组织会更加绵密,口感也会更好。咖啡打奶泡是一个技术活,还需使用打泡机,如果是新手的话,建议多练习几遍,熟练了就能打出口感香浓的奶泡。

新鲜的牛奶口感会更加好,打奶泡也是如此,选择新鲜的牛奶打出来的奶泡更香甜。在打奶泡之前,应该调好牛奶的温度,一般55℃~65℃才比较适合打奶泡,无论是口感还是甜度及营养价值都是最佳状态,所以奶泡的温度一定不能超过65℃。

如果还制作拉花的话,温度可以再低一些,奶温基本控制在45℃~55℃左右,如果温度过高的话,会促使奶泡分离,做拉花的时候,线条会慢慢坏掉,做不出好看的拉花,如果感觉牛奶的温度比较高,可以适当的降低牛奶的温度。

好牛奶是打出好奶泡的基础,一定要选择新鲜的牛奶,对于已经不新鲜的牛奶最好不要继续饮用,否则会影响打奶泡的过程,除此之外,手法也非常重要,可以尝试多练习,时间久了就学会了。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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