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芝士是怎么做出来的

芝士是怎么做出来的

芝士也就是日常生活中常见的奶酪,全部是由牛奶经过浓缩而成,分为生奶酪和熟奶酪两种,有着很高的营养价值。

一、生奶酪:

1、先将鲜奶放入桶中,翻搅后提取奶油,然后将纯奶放在较热的环境里进行自然发酵。

2、鲜奶经过发酵之后会产生酸味,这时候倒入锅中熬煮,等到酸奶呈现出豆腐状时,然后舀进纱布里去除水分。

3、最后是将奶渣挤压成形,再切成块即可,到这里生奶酪就制做成功了。

二、熟奶酪:

1、熬制奶皮剩下的鲜奶或经过提取奶油后的鲜奶先放置几天,让其自然发酵。

2、待酸奶凝结成软块后,用纱布去除水分,再放入锅内慢煮,当呈现出糊状时,将其舀进纱布里再次去除水分。

3、最后将奶渣放到模具里面挤压成形,切成块状,然后晾干。

看到这里,生奶酪和熟奶酪做法还是不一样的,在这两中制作方式中,都需要注意温度控制和消毒,还是有着很多的技巧的。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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