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梅肉在猪身上什么部位

梅肉在猪身上什么部位

在猪肩胛骨上,是猪的上肩肉,也是宰杀猪时,在颈部下第一刀的位置。

因为猪的肩胛骨是经常活动的,所以梅花肉的瘦肉比例很高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花,因而得此雅致的名称。

日常生活中,买猪肉是有一定的技巧的,生的猪头肉颜色和猪肉的颜色一致,如果发现猪头的颜色特别白,那么就有可能是经过双氧水处理过的。

熟的猪肉和生的猪肉差别就很大,颜色上就有很大的差异,所以买的时候,不要选择颜色比较鲜艳的猪肉,这样的猪肉很有可能添加了色素。

买猪肉还可以根据弹性挑选,优质的猪头肉弹性是非常好的,用手指轻轻弹击猪头肉表面,就能够感受到猪头肉的弹性,如果是劣质的猪肉,摸起来不仅没有弹性,还比较硬,如果遇到了这种肉,就不要买了。

购买生猪头肉时,我们最好去当地最大的超市或者专门的鲜肉店,因为这里的猪头肉进货渠道都是透明化的,质量有保证。买熟猪肉的时候同理,不要去人少的地方买,这样容易买到放置很久的肉。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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