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给老人做饭注意要啦,这些菜单一定要避免哦!

对老年人来说,要把食物分成许多小餐,慢慢吃,细嚼慢咽。应增加植物性根类食物(芝麻、花生、豆类、绿色蔬菜和成熟水果),减少肉类,以鱼代替。处理蒸煮菜肴以代替油炸和烧烤菜肴。

对于老年人来说,患心血管疾病、糖尿病、脂肪血、骨质疏松……的风险很高,所以要多注意饮食和活动。

老年人牙齿容易受损、摇晃,咀嚼肌无力,影响咀嚼和咀嚼食物。唾液、胃液和消化酶的数量和质量均下降。

这些都是使老年人吃得不那么适口和减少吸收的因素。由于体力活动减少,能量消耗减少,营养需求也随之减少,因此老年人的饮食要注意减少能量输入。
食物2 给老人做饭时要注意菜单

用煮代替烤,

如果年轻人一天需要2500大卡,60岁时只需要2000大卡,70岁时1800大卡就够了。

对老年人来说,要把食物分成许多小餐,慢慢吃,细嚼慢咽。应增加植物性根类食物(芝麻、花生、豆类、绿色蔬菜和成熟水果),减少肉类,以鱼代替。处理蒸煮菜肴以代替油炸和烧烤菜肴。

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定期更换菜单,避免单调,注意软菜、细碎炖菜、易消化的优质汤品。不要吃得太饱,尤其是晚上,因为躺下时,胃会伸展,将横膈膜向上推,阻碍心脏的活动。

吃完饭后,应轻坐或轻走30分钟,以帮助胃混合消化食物,更容易进入小肠。

鸡蛋除了提供蛋白质外,还含有大量的钙、铁、维生素A……——老年人非常需要的物质。虽然鸡蛋中的胆固醇含量很高,这对心脏病和高血压不利,但鸡蛋中还含有卵磷脂,有助于代谢胆固醇。

因此,为了老年人的健康,要调和鸡蛋的优点和局限性,不宜多食,也不宜完全禁食。理想情况下,每周应该有 3 个鸡蛋。

加脂肪,减糖

老年人,如果不肥胖,没有心血管疾病,血脂不高,就需要每天加脂肪。对于越南人来说,脂质提供的能量应该达到总膳食能量的20%。

也就是说,目前我们的膳食还缺乏脂肪,特别是在很多农村地区,所以不能过分强调植物油而忘记动物脂肪。

植物油的比例应占总脂质的40%—50%,因为动物脂肪如牛奶和鸡蛋的脂质具有很高的生物学价值,对人体至关重要。另一方面,植物油中含有较多的不饱和脂肪酸,很容易被氧化形成对健康不利的有毒物质。

对老年人来说,吃糖多是不好的,因为会增加肥胖、糖尿病、心脏病等的风险,糖粉吃多少要看每个人的能量需求(瘦身状态)。活动或多或少……)但对于一般老年人来说,应该减少饮食中的糖和面粉的量。

他的父亲有句谚语“老人有一碗汤,就像小孩子可以穿衣服一样”。俗话说老人要清淡饮食,不能吃太“干”,水不能喝太多,要喝得够。对于普通人来说,一天的饮水量约为2500毫升,其中水约为1000毫升-1500毫升。

减少盐分

摄入 合理的饮食有降低血压和预防动脉粥样硬化的作用。因此,老年人每天的盐摄入量应少于6克。流行病学研究表明,在有吃咸食习惯的人群中,患高血压的比例远高于饮食习惯较淡的人群。

同时,要补充富含钾的饮食。钾在蔬菜和水果中含量丰富,例如苋菜、黄瓜、卷心菜、花椰菜、大头菜、生菜、豌豆、豆芽、豆瓣菜、西红柿、胡萝卜、橙子、柠檬、香蕉、李子、杏子、西瓜……使用富含钙的食物(牛奶和乳制品),但应使用脱脂牛奶。

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