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水冻虾和盐冻虾的区别

水冻虾和盐冻虾的区别

水冻虾和盐冻虾的区别在于冷冻工艺、冷冻效果和食用方式上,盐冻虾是单个冰冻的,食用起来更加方便。

1、冰冻工艺:

盐冻虾是单独冷冻的虾,虾与虾个体之间是分离的,水冻冻虾是依靠水结冻成冰的作用,将虾冻结在一起。

水冻虾的整个冰冻过程有这些:运回工厂、手工分拣、机器分拣、装盒、冷冻、包装、出厂销售。

但是盐冻虾比水冻虾多了一道工序,就是低温卤水淋浴。

2、冷冻效果:

一般来说,盐冻虾表面泛白,表面有白色结霜,化冻后的虾肉有着较好的弹性和较高的新鲜度,虾身完整,形态完美。

水冻虾的颜色就是虾本来的颜色,吃到的是原汁原味,做熟会有少量缩水。

3、食用口感:

盐冻虾很容易化冻,食用方面,但是咸度比较高,食用口感差一下,适合煮着食用。

水冻虾的食用口感刚刚好,不会太咸,易于烹饪入味,烹饪方式更是多样,适合煎、炸、炖、炒等等。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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