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凉拌芹菜焯水几分钟

凉拌芹菜焯水几分钟 

两分钟左右。芹菜焯水可以使颜色更加鲜艳,使口感更加脆嫩,并且焯水可以去除芹菜本身的异味。需要注意的是,芹菜焯水需要使用冷水,锅内的加水量不宜过多,以淹没原料为度。

芹菜放到清水里面冲洗一遍,接着用刀将芹菜根部去掉,如果不喜欢吃芹菜叶的话,也可以将芹菜的上半部分摘除。再把粗一点的芹菜从中间破开,最后切成一小段一小段放到盆中,再往里面加入适量的清水,让芹菜段在清水当中浸泡一个小时。

大蒜去皮切成末,青辣椒洗净切成段,小米椒从中间切开。接着准备一个小碗,往里面加入适量的蚝油,白糖,香醋,用筷子搅拌均匀,再往里面倒入适量的生抽,等到筷子将调料搅拌化开以后,往里面加入大蒜,青椒和小米椒一起搅拌均匀。

芹菜浸泡好了以后,把芹菜捞出来,放在篮子里面沥干水分,等芹菜的水分沥干了以后,把芹菜放入锅中焯水,焯好的芹菜放入提前备好的凉白开之中浸泡。芹菜捞出,沥干水分,装在干净的碗里面,调配好的凉拌酱汁浇在芹菜上面,一起混合搅拌均匀,盖上保鲜膜以后等待十分钟左右即可。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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