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海蛎子开水煮还是冷水

海蛎子开水煮还是冷水 

海蛎子建议选择冷水煮。海蛎子是一种贝类海鲜,一般建议用冷水煮,因为在煮的过程中,产生的水蒸气能够慢慢的渗入海蛎子中,这样海蛎子蒸出来口感才更鲜嫩。

如果用热水煮,虽然时间短,但是内外受热不均匀,外层的肉质会比较老化,且其中的蛋白质也会有所变性,口感上较硬。

海蛎子成熟之后,打开壳之后颜色会有所变淡,凑近闻没有浓郁的腥味,有一股海鲜的鲜味,没有成熟的海蛎子一般是不建议吃的,这种食物多少会有一些细菌。

海蛎子蒸的方法有很多,去壳海蛎子是将海蛎子外壳打开,取出肉质然后放在容器上蒸的一种方式,这样蒸三五分钟就差不多了。

如果是开口的海蛎子,要分开两半蒸,这样蒸七分钟左右就差不多熟了。

完整的海蛎子是将外壳的泥沙清洗干净,然后直接上锅蒸,这样蒸煮的时间较长,一般上汽蒸10-15分钟左右就可以熟了。

另外,煮好的海蛎子建议尽快吃不完,不然很容易坏掉。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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