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排酸猪肉与普通猪肉区别

排酸猪肉与普通猪肉区别 

排酸猪肉和普通猪肉的区别在于处理方式以及口感不同,排酸肉是在一定的温度、湿度、风速下,将肉中的乳酸成分分解成二氧化碳、水和酒精,之后挥发掉,普通的肉没有经过任何的处理。

排酸肉经过了一定的处理之后,肉的口感得到了很大的改善,这种食物的味道十分鲜嫩,普通的肉因为没有经过任何的处理,所以是比较原始的猪肉味。

买肉也是有技巧的,一般来说,买猪肉时候要看猪的颜色,新鲜和健康的猪肉,瘦肉部分颜色呈鲜红色,颜色为红色或者粉红,如果是暗红色的属于比较次。

买猪肉的时候还要闻一闻猪肉的气味,可以将猪肉放在鼻子中闻一闻,如果是比较好的气味,这样的猪肉就是新鲜的,可以购买。如果带有很浓厚的腥臭味,这样的猪肉不新鲜了,不建议购买。

用手指压下猪肉,猪肉要有弹性,如果用力按压,猪肉可以恢复原状,这样的猪肉是可以购买的。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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