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铁锅为什么要开锅

铁锅为什么要开锅 

铁锅开锅是为了让铁锅变成不粘锅,如果铁锅不开锅,这样炒菜的时候,比较容易粘锅,使用手感不是很好,所以新买的铁锅一般都开锅。

开锅是一种必要的工序,其实就是洗锅,用开这个字,有点仪式感。就好像有人买新车来,会去温车一样,只是叫法不同而已。

开锅后,尽量只用铁锅炒菜,炖汤菜另起炉灶,因为铁锅不适合炖煮食物,不如别的锅效果好。

想要铁锅使用寿命更长,这个时候要立即清水刷锅,不要用钢丝球或者清洗净,只要用清水就可以,再将锅放回炉灶开火烧,这样效果会好很多。

日常生活中,使用铁锅还要杨过。养锅需要油膜,经常炒菜油膜会变得更厚,这也是铁锅越用越好用的原因。

刷锅不建议用洗洁精,可以选择用清水和竹木刷子,这样不伤油膜。之所以不建议用铁锅炖煮食物,是为了让锅的油膜不被破坏,这样可以延长铁锅的使用寿命,用起来也比较好用。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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