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淡奶油打发后容易变稀

淡奶油打发后容易变稀

淡奶油打发后容易变稀,可能是因为打发过头了。淡奶油的打发方法和蛋清的打发不一样,淡奶油比较好打发,一般需要1~2分钟,若时间太长,就会导致淡奶油出现变稀的情况。

刚开始打发淡奶油的时候,会发现奶油越打越浓稠。淡奶油继续打,会越发浓稠,这个时候就要开始不停的打。淡奶油在打发过程不能停止下来,要连续打发,直到将淡奶油打发好。

打发淡奶油时,要保证打发前的温度不能高于10度,也不能低于7度,否则会影响淡奶油的稳定性和打法量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性,因此最好隔冰水打发。

如果打发不到位,没有坚固,那么淡奶油也是稀的。在打发淡奶油之前,将水放入冰箱冷冻一段时间。将奶油倒入干净的容器中,加入糖,再把奶油容器放进冰水里。

之后用低速打蛋器搅拌白糖,慢慢提升速度,一直提升到高速。一边观察一边继续打,如果能拔出坚固角落的角,说明已经打发成功了。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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