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辣子鸡是用鸡的什么部位

辣子鸡是用鸡的什么部位 

辣子鸡并不是用鸡的某个部位,而是将整只鸡切成小块翻炒。当然,如果牙齿不好,可以只选用鸡腿,准备两个鸡腿就可以了,另外准备足够的辅料:葱、姜、料酒、生抽、耗油、盐、鸡精、十三香、淀粉、麻椒、干辣椒、白芝麻。

辣子鸡的做法有很多,不同的做法其味道不一样。一般来说,辣子鸡多以公鸡烹炒,因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气,炒出来的鸡肉口感更好。另外,公鸡要以小公鸡为准,小鸡吃起来鲜嫩可口,几乎不用吐骨头,当然,老公鸡也是可以的,老鸡吃起来回味无穷,啃也啃不够。

大家可以根据自己的喜好选用鸡肉,如果想品尝整只鸡的风味,可以购买整只鸡,将其剁成一小块。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。

鸡肉中含有大量的蛋白质,能给身体补充足够的能量。虽然鸡肉的蛋白质含量很多,但却属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有很好的食疗作用。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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