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黑米掉色正常吗

黑米掉色正常吗

黑米掉色是正常的。有些人会发现黑米泡水有掉色的现象,所以会担心这些掉色的黑米就是假的黑米,是用染料染过的,但实际上黑米掉色是正常的。

黑米的外表是黑色的,而且它的表层中含有水溶性色素,即为花青素。花青素在接触水后,很容易溶解在水中导致水变色,所以正常的黑米在淘洗过程中都会出现掉色现象。

但是,黑米的表层虽然是黑色的,但它的米心却是白色的,如果在淘洗的过程中,黑米的外表层被擦破,露出白色的米心,大家也不要太担心,这也是一种正常的现象。

大家对于掉色的黑米不用过于担心,正常的黑米在淘洗过程中都会出现掉色现象。想要甄别黑米是否正常,不能光看黑米掉不掉色,而是应该观察黑米掉色后溶于水中的颜色是否正常,如果淘洗黑米的水如同墨汁一样,这样的黑米都是染色过的,也都是不正常的。

黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

黑米可以抗衰老、预防动脉硬化,黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

*若本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。


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